반응형 고수 영양1 고수의 영양과 효능, 보관 및 섭취 시 주의할 점 동남아시아 음식의 대중화와 마라탕의 폭발적인 인기로 인해 우리나라에서 더욱 유명해졌지만 아직도 선호도 평가에서 극과 극을 달리는 향신 채소인 '고수'가 이번 포스팅의 주제입니다. 고수의 독특한 향과 맛을 느끼는 정도는 고수에 있는 '알데히드'라는 성분을 느끼도록 하는 유전자를 가지고 있는지의 차이에 있고, 인구 전체의 10% 정도가 그러한 유전자를 가지고 있다고 많이 알려져 있지만 고수의 향과 맛을 느끼면서도 그 자체를 즐겨서 먹는 사람도 많고, 주변에 물어보면 대다수의 사람들이 고수를 꺼려하는 경우가 많은 점을 종합하면 유전자의 영향도 있겠지만 어릴 적부터 먹지 않아 익숙하지 않다는 점이 선호도에 상당한 영향을 주고 있는 것으로 볼 수 있습니다. 고수의 영양과 효능 고수는 미나리과 고수속에 포함되는 식.. 2023. 1. 5. 이전 1 다음
