반응형 돼지고기2 돼지 안심 부위 특징과 영양 성분에 따른 효능, 주의 사항 이번 포스팅은 돼지고기 시리즈 3편 '안심'입니다. 돼지 안심을 활용한 일반적인 음식으로는 장조림과 돈가스를 대표할 수 있는데 기본적인 영양 성분은 다른 부위와 큰 차이가 있는 것은 아니지만 부위를 구성하는 것이 대부분 살코기이기 때문에 식감의 차이가 있어 제한적으로 사용되는 것이며, 그러한 안심 부위의 특징과 자세한 영양 및 효능, 섭취 시 주의 사항에 대하여 간단히 알아보겠습니다. 돼지 안심 부위의 특징 돼지 안심은 아래 사진과 같이 허리 부분에 있는 부위로, 조금 더 자세하게 짚어보면 허리부분 안쪽, 척추뼈의 안쪽에 위치하고 있습니다. 인간도 특정한 형태의 운동을 하지 않는 이상 척추뼈와 인접한 근육을 발달시키기 어려운 것과 유사하게 돼지 안심 또한 비교적 쓰임이 있는 등심 부위보다는 부드럽지만 지.. 2023. 2. 21. 돼지 목살 영양 성분에 따른 효능, 주의점 이번 포스팅은 육류 중 돼지고기 시리즈 1편으로 구워서 먹기도 좋고 살코기의 비율이 높아 육즙을 즐기는 분들에게 인기가 좋은 목살(목심)의 영양 성분에 따른 효능과 주의점을 알아보는 시간을 마련했습니다. 돼지 목살의 경우 삶거나 구워서 먹는 경우가 대부분이므로 조리 시 영양 성분의 변화가 있는 경우는 함께 언급하겠습니다. 목살의 영양 성분에 따른 효능 1. 다이어트 일반적으로 육류 자체가 과채류보다 칼로리가 높은 건 당연하지만 육류가 주는 포만감과 영양 부분을 고려했을 때 목살의 칼로리를 수치만으로 평가할 수 없습니다. 아래 첨부한 사진은 목살 100g으로 칼로리는 227㎉ 정도입니다. 삶거나 굽는 경우 칼로리는 270㎉ 정도로 증가하지만 어떠한 조리 형태로든 탄수화물 및 총 당류가 없어 소화 속도가 느.. 2022. 11. 14. 이전 1 다음
