이탈리아에서 여러 음식에 활용도가 굉장히 높은 '루꼴라'는 쌍떡잎식물로 십자 화목 배추과에 속하는 식물이며 '로켓'이라는 다른 이름도 있지만, 이탈리아에서 유래된 '루꼴라'가 우리에게 더 익숙합니다. 루꼴라도 나름대로의 향이 있기 때문에 '향신 채소'로 분류되지만 민트나 고수처럼 향이 강하지 않은 것이 특징입니다.
햇빛과 물이 있는 공간이면 얼마든지 건강한 음식 재료를 만날 수가 있는데 직접 키웠을 때 방울토마토보다 키우기 좋고 양이 많다는 것을 실감할 수 있습니다.
루꼴라는 햇빛을 잘 받게 해준다면 잎이 마르지 않을 정도만 물을 공급해주면 사실 다른 걱정할 필요없이 키우기가 매우 좋은 식물입니다. 그 뿐만 아니라 루꼴라는 식물성 영양소가 매우 풍부한 채소로 우리 몸에 좋은 영양을 공급해주기 때문에 키우는 재미와 쉬운 난이도, 영양을 함께 챙길 수 있다는 장점이 있습니다.
루꼴라의 효능
1. 혈액 응고 효과
루꼴라에서 확연하게 두드러지는 영양성분인 비타민 K는 100g당 일일 섭취 권장량의 607%라는 엄청난 수치를 보유하고 있습니다. 녹색 채소에서 섭취 가능한 비타민K(보통 비타민 K1로 지칭) 성분은 혈액이 응고가 잘 되도록 하는 단백질을 생성하는데 도움을 줍니다.
2. 뼈 건강, 근육 성장
루꼴라는 미네랄(무기질) 폭탄 음식이라고 해도 과언이 아닌 식재료입니다. 우리 몸의 뼈와 치아를 건강하게 해주고 근육과 신경의 기능을 향상해주는 칼슘뿐만 아니라 철, 마그네슘, 칼륨 등의 미네랄 성분이 일일 권장량의 평균 15% 이상 함유되어 있습니다.
3. 체내 독소 배출, 빈혈 예방
루꼴라에 함유된 미네랄 중에서 몰리브덴 성분의 경우 일일 권장량 대비 156%로 구성되어 있어 산화 효소의 구성 성분으로 작용하여 체내 독소의 배출을 원활하게 하고 헤모글로빈과 철 성분을 공급하여 주는 역할을 함으로써 철, 마그네슘 성분과 함께 빈혈을 예방하는데 도움을 줍니다.
4. 항산화 작용
루꼴라에는 체내 활성 산소를 제거하여 세포 노화를 방지하고 피부의 건강과 면역 체계를 유지해주는 베타카로틴 성분이 매우 풍부합니다.
5. 대사 조절 능력 향상, 성장기 발육
인간의 신체는 영양 균형이 틀어지거나 변화가 생기는 경우 자기 방어를 위하여 스스로 영양소를 분해하거나 합성하는 방식으로 유지시키는데 이러한 작용을 대사 조절 능력이라고 합니다. 루꼴라는 아미노산이 풍부하며 특히 필수 아미노산 성분의 구성비율이 높아 이러한 대사 조절 능력을 향상하고 아이의 성장 발육에 도움을 줍니다.
6. 콜레스테롤 수치 감소, 심장 건강
루꼴라에 함유된 알파 리놀렌산은 불포화 지방산인 오메가 3 지방산으로 우리 몸의 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키고 관상동맥 심장질환의 위험을 감소시켜 건강한 심장을 유지해주는 역할을 담당합니다.
7. 비필수 아미노산 보충
지금까지 위에서 나열한 영양 성분에 따른 효능 외에도 세린이나 아스파르트산 등 비필수 아미노산 5종의 함유량이 풍부하여 근육성장, 콜라겐 형성, 수면 장애 개선 효과가 있는 비필수 아미노산이 필요에 따라 적절하게 전환되거나 유지할 수 있도록 도움을 줍니다.
참고사항
비타민 K와 관련해서 과잉 생성되는 경우 혈전증 환자에게 좋지 않은 것으로 알려져 있으나 루꼴라의 비타민K 성분은 보통 100g을 기준으로 하며, 일반적인 식사에서 4인 가족 기준으로 50g 정도를 요리에 활용하여 먹는 것이 보통이므로 비타민K의 과다 섭취에 대한 우려는 하지 않아도 괜찮으며, 충분한 양을 섭취할 수 있는 것으로 인식하면 됩니다.
루꼴라의 영양 정보를 소개한 이유를 요약하면 다음과 같습니다.
1) 집 안에서 키우기가 쉽고, 생산되는 양이 많다.
2) 영양성분이 뛰어나다.
3) 향이 있지만 부담되지 않아 거부감이 적어 누구나 먹을 수 있다.
4) 파스타나 피자 등 기름진 음식의 느끼함을 없애준다.
5) 생채로 먹는 경우가 많아 식감이 좋고 식욕을 끌어 올린다.
오늘은 루꼴라의 영양 정보를 중점적으로 다뤄봤습니다. 이 포스팅을 식사 전에 보신다면 주변에서 쉽게 만날 수 있는 루꼴라를 드셔 보시고 건강과 맛을 모두 챙기시길 바라며 또 다른 좋은 영양 정보를 통해서 뵙겠습니다.
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