양송이 버섯 영양과 효능

 

 

이번 포스팅은 수많은 식용버섯 중 영양도 뛰어나고 조리도 쉬워 전 세계적으로 인기가 많은 '양송이버섯'입니다. 우리나라에서는  양송이버섯만큼 새송이버섯의 인기도 아주 높은데 새송이버섯은 느타리과에 속하는 반면 양송이버섯은 '주름버섯과'에 속하는 차이가 있습니다. 

 

새송이 버섯에 대하여도 영양 성분과 효능을 다룬 포스팅이 있으니 한번 둘러보시길 추천드리며,

 

새송이 버섯 영양과 효능, 변형 시 차이점

 

 

이제 양송이버섯의 영양과 효능을 알아보겠습니다.

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양송이버섯 영양과 효능

 

 

양송이버섯의 영양과 효능

1. 고단백질 영양식 재료

양송이버섯은 70여 가지 식용버섯 중 단백질 함유량이 가장 높은 편에 속하는 버섯으로 100g당  1일 기준치 대비 5%(3.12g)에 달하며, 아미노산 함량이 풍부하고 그중 필수 아미노산 9종이 모두 함유되어 있어 영양이 매우 풍부한 식품으로 알려져 있습니다.

 

 

2. 훌륭한 다이어트 보조 식품

양송이버섯은 100g 당 15㎉로 칼로리가 굉장히 낮으며, 지방과 탄수화물 함량은 낮으나 식이섬유가 많이 함유되어 있는 완전 다이어트 보조 식품입니다. 특히 불용성 식이섬유가 매우 풍부하여 다이어트뿐만 아니라 변비 예방에도 효과가 있습니다.

불용성 식이섬유는 섭취 시 포만감을 느끼도록 유도하여 소화 속도를 느려지게 하기 때문에 다이어트에 효과가 있고, 체내에서 수분을 흡수해 변을 부드럽게 만든 후 그 양을 늘려 대장을 자극하고 이동 속도를 높여 변비를 예방함.

  

 

양송이버섯 100g

 

 

 

3. 풍부한 미네랄 구성

양송이버섯에는 뼈의 건강과 관련된 각종 미네랄 성분이 함유되어 있으며, 이 중 활성 산소를 제거하여 세포의 노화를 방지하고 피부 저항력을 강화해주는 항산화 효과가 뛰어난 '셀레늄'과 '아연', 골격을 구성하는 필수 영양소인 '인' 성분이 매우 풍부합니다.

 

 

4. 피부 건강 비타민

양송이버섯에는 비타민B3(니코틴산, 니아신)와 판토텐산이 각각 100g당 1일 기준치 대비 20%로 매우 풍부하게 함유되어 있어 피부를 구성하는 콜라겐을 만드는데 도움을 주며, 피부 표면에 머무는 지방을 분해하여 깨끗한 피부를 만들고 여드름 피부를 개선해 줍니다.

 

 

5. 영양 보충으로 좋은 음식

양송이버섯은 위에서 언급한 비타민B군 뿐만 아니라 기초 에너지 생성에 필요한 비오틴 및 새로운 세포와 혈액을 형성하고 빈혈 예방에 필수인 엽산 성분까지 풍부하게 함유되어 있어 성장기 어린이와 임산부부터 과음이 잦은 성인까지 영양소 결핍이 있을 수 있는 분들에게 아주 좋은 식재료입니다.

 

☆ 이러한 경우에는 보통 수프의 형태로 만들어 먹는 경우가 많은데 양송이버섯은 데치는 경우에도 영양소의 손실이 거의 없기 때문에 적당하게 잘라 데치거나 단시간 내 굽는 것은 매우 바람직한 조리 방법입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

마무리

지금까지 양송이버섯의 영양 성분과 그에 따른 효능을 알아보았습니다. 현재의 양송이버섯은 본래의 갈색보다 향이 덜한 하얀색이 대부분이고, 저장이 쉽지 않기 때문에 국내에서 생산된 양송이버섯을 주로 먹습니다. 그렇지만 단순히 돌연변이에 가까운 품종일 뿐 갈색 양송이버섯과 영양 성분의 차이가 있는 것은 아니며, 예로부터 서양에서 다양한 요리에 양송이버섯을 활용해 온 이유는 영양성분이 뛰어나고 조리를 해도 성분의 변화가 크지 않은 것이 가장 큰 이유이므로 현재 우리가 섭취하는 양송이버섯 또한 좋은 식품임은 분명합니다.

모두가 먹기 좋은 양송이버섯을 드시고 건강한 하루가 되시기를 진심으로 기원합니다.