본문 바로가기
반응형

분류 전체보기71

메추리알의 영양과 효능, 주의점 계란보다 작아서 한입에 먹기가 편하고, 계란 노른자처럼 퍽퍽함이 없어 장조림이나 샐러드 형식으로 많이 볼 수 있는 메추리알은 어린이뿐만 아니라 대부분의 사람들에게 인기가 좋은 식재료입니다. 크기가 작아 껍질을 벗기는데 손이 많이 가지만 현재는 껍질이 제거된 상품도 나와 더 간편하게 조리할 수 있는 메추리알의 영양과 효능은 무엇인지, 섭취 시 주의할 점은 없는지 알아보도록 하겠습니다. 메추리알 영양과 효능 메추리알도 계란과 마찬가지로 노른자라고 불리는 '난황'과 흰자라고 불리는 '난백'으로 구성되어 있으며, 이들 각각의 영양 성분은 다르지만 보통 삶아서 함께 먹는 경우가 대부분이므로 같이 다루도록 하고 필요에 따라 구분해서 언급하겠습니다. (영양 성분은 100g 기준이며, 메추리알 100g은 삶은 후 껍질.. 2022. 11. 22.
부추의 시대적 변화와 영양 및 효능 우리가 일상적으로 '보양식'이라고 하는 음식을 먹는 경우 곁들이는 식품 중 빠지지 않는 것은 바로 '부추'입니다. 김치나 반찬 등 어떤 형태로든 식탁 위에 보양식 재료와 함께 올라오는 부추는 단순히 잘 어울리는 채소라기보다 가장 큰 역할인 '힘을 나게 하는 식재료'라는 인식이 강했기 때문입니다. 그래서 이번에는 부추에 대한 내용을 준비했습니다. 부추의 과거와 현재 부추의 영양과 효능을 알아보기에 앞서 가볍게 짚고 넘어갈 내용이 있습니다. 과거 부추는 "채소 중에 가장 몸을 따뜻하게 만드는 작용이 강하고, 인체를 유익하게 만드므로 항상 이것을 먹는 것이 좋다."는 기록이 있을 정도로 높은 점수를 받은 채소임은 분명합니다. 이러한 배경에는 따뜻한 성질의 음식이라는 점 이외에도 부추에 함유된 알리신 성분의 역.. 2022. 11. 21.
감귤의 영양과 효능 이번 포스팅은 겨울을 대표하는 과일 중 가장 친숙한 '감귤'입니다. 보통은 '귤' 또는 '밀감'이라고도 부르는데 품종 교배를 거친 황금향 등의 '만감류'를 제외하고 현재 가장 많이 먹는 감귤이라고 하면 보통 '온주밀감'이라고 하는 귤 속 품종을 지칭하므로 이번 포스팅에서는 온주밀감 감귤을 기준으로 영양과 효능을 알아보겠습니다. 감귤의 영양과 효능 1. 풍부한 비타민C 감귤에 함유된 비타민C는 100g당 1일 기준치 대비 31%에 해당하고, 껍질 제외한 과육만으로 2개 정도가 100g 이상이므로 하루에 감귤 5~6개 정도만 먹어도 우리 몸에 필요한 비타민C를 전부 충족시킬 수 있습니다. 이러한 비타민C는 우리 몸에서 강력한 항산화 작용으로 세포의 노화를 방지하여 피부 건강을 유지하고 면역 기능을 강화하며,.. 2022. 11. 20.
동태(명태)의 제철과 영양 성분 및 효능 날이 추워질수록 따뜻한 국물이 생각날 때면 동태찌개가 떠오르고, 비가 내리는 날 칼국수와 더불어 막걸리 안주로 먹을 다양한 전 종류가 떠오르는데 그중 동태전도 빼놓을 수 없습니다. 동태전은 만들기가 쉽고 양에 비해 가격이 저렴해 전을 파는 식당에서도 많이 취급하지만 무엇보다 같은 이유로 명절에 빠지지 않던 전의 한 종류이기 때문에 우리에게 더 익숙하기도 합니다. (물론 동태 대신 같은 과에 속하는 대구를 사용하는 경우도 있습니다.) 시대의 흐름에 따라 여러 식구가 모이는 행사가 줄어들고 부침개 재료의 다양화로 인해 활용이 줄어들면서 '이전만은 못한 동태'라고는 하지만 예로부터 생선은 인간에게 좋은 영양식품입니다. 동태는 명태라는 생선을 잡아서 곧바로 얼린 것을 지칭하는 것으로 식감과 저장 기간에 차이가 .. 2022. 11. 19.

티스토리툴바