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가리비 제철과 영양 성분에 따른 효능 둥근 부채를 닮은 독특한 껍질 모양과 쫄깃쫄깃한 관자의 맛이 특히 일품인 가리비는 모든 생명체의 근원인 바다에서 자란 만큼 사람에게 좋은 영양과 맛있는 식단을 구성하는 식재료입니다. 이번 포스팅에서는 이러한 가리비의 제철과 영양 성분에 따른 효능을 알아보겠습니다. 가리비 제철 가리비는 전 세계적으로 10여 종 이상의 다양한 종류가 서식하며, 우리나라에서 소비량이 가장 많은 가리비는 ① 해만 가리비(또는 개량종인 홍 가리비), ② 큰 가리비(참 가리비), ③ 비단 가리비이고, 이 중 비단가리비만 제외하고 모두 11~3월 사이가 제철입니다. [비단가리비는 4~6월] 가리비의 영양 성분에 따른 효능 1. 면역력 향상 가리비는 면역 체계를 유지하는데 꼭 필요한 영양소인 단백질과 대표적인 면역 미네랄로 불리는 아.. 2022. 11. 29.
참기름과 들기름의 효능과 영양 및 차이점 이번 포스팅은 고소한 향기로 요리의 맛을 살려주는 식용 기름계 2대 대장 참기름과 들기름의 효능과 영양 및 차이점에 관련된 내용입니다. 두 기름의 영양 성분에서 확연한 차이를 보여주는 부분이 적기 때문에 기본적인 효능과 영양은 비슷하며, 두 가지 모두 주로 음식의 향과 맛을 살릴 목적으로 활용(보통 10~15g[1큰술] 정도 사용)되어 사용량이 많지 않아 100g을 기준으로 측정하는 영양 성분과 차이가 있으므로 참고하는데 중점을 두고 작성하였습니다. 참기름과 들기름 참깨와 들깨 우선 각 기름의 원료가 되는 참깨와 들깨를 간단하게 구분하면 생물의 세부 분류를 기준으로 했을 때 같은 꿀풀목에 속하지만 참깨는 참깨과, 들깨는 꿀풀과로 나뉘어 이름만 비슷할 뿐 다른 식물입니다. 들깨의 잎은 우리가 즐겨먹는 채소.. 2022. 11. 28.
브로콜리 이야기와 영양 및 효능 이번 포스팅은 마치 잎이 무성한 나무를 작게 축소한 듯 독특한 외형을 가진 '브로콜리'입니다. 지중해 연안이 원산지인 브로콜리는 2000년대 초반 국내에 다양한 효능이 대대적으로 소개되면서 폭발적인 수요를 가져온 채소로 현재까지 많은 사랑을 받고 있으며, 국내에서도 브로콜리를 생산하는 농가가 많아 현재는 별다른 제철의 구분 없이 사계절 내내 만날 수 있게 된 채소입니다. 브로콜리 이야기 먹는 부분보다 버리는 부분이 많은 브로콜리 배추의 일종인 브로콜리는 뿌리부터 꽃봉오리까지 전체를 의미하지만 보통 송이 부분(꽃봉오리와 꽃대)만 먹어서 일부에서 '브로콜리'는 송이 부분만을 지칭하는 것으로 아는 경우도 있습니다. 아무래도 뿌리와 줄기에 붙은 잎의 대부분이 생산되는 과정에서 버려져 익숙하지 않기 때문인데, 아.. 2022. 11. 25.
깻잎의 영양과 효능 이번 포스팅은 상추와 함께 쌈 채소로 가장 많이 사랑받을 뿐만 아니라 조림 등 다양한 반찬으로 식탁에서 풍미를 느끼게 해주는 깻잎입니다. 깻잎은 꿀풀과에 속하는 들깨의 잎사귀를 말하며, 한국에서 대표되는 향신료로서 특유의 향이 있어 외국인뿐만 아니라 내국인도 거부감을 느끼는 경우가 많은데 그럼에도 불구하고 깻잎을 꼭 먹어야 하는 정도의 영양과 효능이 있는지 한번 알아보겠습니다. 깻잎의 영양과 효능 깻잎의 영양을 살펴보기에 앞서 식품의 경우 보통 100g을 기준으로 영양 성분을 측정합니다. 그런데 깻잎은 기본적으로 무게가 굉장히 가벼워 기존에 측정된 모든 영양 성분을 완전히 섭취하기는 어렵습니다. 깻잎 무게는 일반적으로 씻은 후 꼭지를 떼어낸 상태에서 1장당 2g 정도에 불과하며 통상 식사에서 1인이 깻잎.. 2022. 11. 23.

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