다양한 고추의 영양 성분과 효능

 

우리가 식사를 하는 하루 동안 빠지지 않고 한번 정도는 나오는 채소가 있을까요?

많은 사람들이 생으로 먹거나 가루가 포함된 음식 형태로 만날 수 있는 고추를 떠올릴 것입니다.

요리의 감칠맛을 살려주고 잡내를 제거하는 향신 작용뿐만 아니라 아삭한 식감과 매운 음식의 매력을 더욱 높여주는 고추는  우리의 식단에서 많은 비중을 차지하고 있기 때문에 이번 포스팅에서 다양한 고추의 전반적인 영양 성분과 효능을 알아보겠습니다.

 

 

홍고추와 풋고추

 

 

고추의 영양 성분과 효능

여기에서 다루는 고추의 종류는 우리가 제일 많이 접하는 풋고추, 홍고추, 꽈리고추, 오이 고추(아삭이고추), 청양고추이며, 익는 과정을 거쳐 영양이 가장 풍부한 홍고추를 기본으로 작성하되 차이점이 있는 경우를 함께 다뤘습니다.

 

 

1. 높은 비타민C 함량

고추를 대표하는 영양 성분은 단연 비타민C입니다. 홍고추의 경우 100g당 1일 기준치 대비 123%에 달하는 비타민C를 함유하고 있으며 다른 종류에서도 50% 이상의 비타민C를 함유하고 있는 것이 특징입니다. 비타민C의 대표적 효능은 세포 노화를 방지하여 피부 건강과 면역 체계 등을 유지하는 항산화 작용이며, 일반적인 과일보다 많은 비타민C 성분을 함유하고 있어 적은 양으로도 하루 요구치를 채울 수 있습니다.

 

★ 홍고추에는 항산화 효능과 관련된 '베타카로틴'과 '비타민E'도 풍부하게 함유되어 있으며 비타민E는 항산화 작용 외에도 시력 보호 및 뼈와 치아 건강에 필요한 철분의 흡수를 돕는 영양소입니다.

 

 

《종류별 비타민C, 베타카로틴, 비타민E 함량 표 》

함량 /1일 기준치 대비 %	비타민C	베타카로틴	비타민E
홍고추	123㎎ (123%)	3,537㎍	7.6㎎ (73%)
풋고추	44㎎ (44%)	458㎍	0.2㎎
꽈리고추	57㎎ (57%)	474㎍	0.2㎎
오이고추	78㎎ (78%)	394㎍	0.2㎎
청양고추	51㎎ (51%)	456㎍	0.2㎎

[출처 : 농과원]

 

 

 

 

2. 낮은 칼로리와 풍부한 식이섬유 및 수분

고추는 피망이나 페페론치노와 함께 '가지목 고추속'에 포함되는 채소로 칼로리가 굉장히 낮고 수분 비율이 높으며 식이섬유가 풍부합니다. 

칼로리의 경우 평균 100g당 30㎉이며, 홍고추가 85㎉로 가장 높은 편이긴 하지만 고추 자체를 1회 섭취하는 양을 고려했을 때 실제 섭취하게 되는 칼로리는 더 적고, 식이섬유 중 식후 포만감을 주고 변비를 예방하는 불용성 식이섬유의 비율이 매우 높기 때문에 체중 조절 시 도움되며 특히 홍고추와 청양고추의 함량이 높은 특징이 있습니다.

 

 

★ 수분 함량은 아래 표와 같이 피망과 결합된 오이고추의 함량이 가장 높습니다. 

 

	홍고추	풋고추	꽈리고추	오이고추	청양고추
수분	77.4g	91.1g	89.6g	92.9g	90.5g

 

 

3. 풍부한 비타민A

홍고추에 비타민C 다음으로 풍부하게 함유하고 있는 비타민A의 대표적 효능은 눈에 들어온 빛을 뇌신경 전달신호로 바꾸는데 필요한 영양소로 어두운 곳에서의 시각적응과 시력보호 효능이 있습니다.

 

★ 홍고추의 비타민A 함량은 1일 기준치 대비 42% 정도이며, 다른 종류는 평균 5% 정도입니다.

 

 

4. 비타민 B군과 엽산

고추에는 기초 에너지 대사를 통해 피로를 해소하는데 뛰어난 비타민 B군과 세포와 혈액을 형성하고 태아 신경관의 정상적인 발달에 필요한 엽산이 함유되어 있습니다. 비타민 B군과 관련해서 홍고추의 경우 비타민B3(니아신)와 비타민B5(판토텐산)가 각각 1일 기준치 대비 20%로 높은 함량을 보이며, 엽산의 보충이 가장 필요한 임산부에게는 엽산 함량이 가장 풍부하고 매운맛이 덜해서 자극이 적은 꽈리고추를 권장합니다.

[꽈리고추 1일 기준치 대비 철분 : 8%, 엽산 : 24%]

 

 

5. 미네랄 성분

고추에는 마그네슘과 칼륨 등의 미네랄 성분이 골고루 함유되어 있으며 역시 홍고추의 함량이 높은 편이고 나머지 종류는 비슷한 함량을 나타내고 있습니다. 다양한 미네랄은 기본적으로 뼈와 치아의 건강을 유지하는데 도움이 되며 고추의 경우 모든 종류가 인 성분에 비해 칼슘 성분이 적은 편이므로(평균 2%) 칼슘이 풍부한 시금치나 멸치 등과 함께 먹으면 좋습니다. 

 

※ 실제 칼슘과의 조화를 위해서 만든 요리로 '꽈리고추 멸치 볶음'을 예로 들 수 있습니다.  

 

※ 이 외에도 고추 역시 녹색 채소이기 때문에 비타민K가 매우 풍부하며 대표적인 효능은 원활한 혈액 응고이지만 체내에서 자동 생성되는 영양소로, 별도의 섭취를 필요로 하는 성분은 아니기에 결핍을 예방하는 정도로서 기능한다고 보면 되겠습니다.

 

 

 

 

 

위에서 언급한 고추의 영양 성분을 토대로 그 효능을 정리하면 다음과 같습니다.

 

• 피부 건강 유지
• 면역력 향상
• 다이어트
• 변비 예방
• 피로 해소
• 시력 보호
• 뼈와 치아 건강 유지
• 혈액 생성 및 태아 뇌신경 발달

 

---

 

 

우리가 가장 많이 접하는 홍고추는 강렬한 태양을 받는 과정에서 풍부한 영양을 담아 우리에게 제공합니다. 그러한 과정이 있어야 하고 병충해나 여름철 태풍 등 환경의 영향에 취약하여 가격 변동폭이 큰 채소이기도 하지만 적은 양의 섭취로도 이와 같이 많은 영양을 보충할 수 있는 좋은 식재료로 많은 사람들의 건강한 식단에 보탬이 되기를 기원합니다.