쌀뜨물 활용하는 방법과 주의 사항

 

'쌀뜨물'이라고 하면 쉽게 말해 밥 먹으려고 쌀 씻을 때 나오는 하얀 물을 말합니다. 보통 대부분 국물 요리와 일부 반찬에서 일정 시간 조리는 작업이 필요할 때 사용되는데 그러한 경우 쌀을 씻을 일이 생기면 자동으로 다음 조리할 날짜를 따져보고 담아서 보관하는 방법을 많이 사용합니다. 단, 보통 상온에서는 쉽게 상하므로 냉장 보관을 하는데 최소 3일 안에는 조리에 사용하는 것이 좋습니다.

※  일반적으로 우리가 많이 혼동하는 단어 중 '쌀뜨물'이 대표적인데 발음대로 하면 '쌀뜬물'이지만 '쌀뜨물'이 맞는 단어입니다.

 

쌀뜨물 활용방법과 주의 사항

쌀뜨물은 생활하수의 주된 오염 원인으로 이를 처리하기 위한 비용이 많이 들어갑니다. 쌀뜨물에 포함된 고형분(수분 증발 시 남은 고체 물질)이 하천을 오염시키기 때문에 이를 막기 위한 처리가 필요하기 때문입니다. 자료를 찾아봤을 때 1994년 연구논문에서 4천만 명이 평균 두 끼를 먹는다는 가정하에 산출한 당시 금액이 연 115억 정도인데 현시대에 빵 등 밀가루의 비중도 늘어난 점을 감안하면 현재에도 비슷하거나 그 이상의 폐수 처리 금액이 들어갈 것으로 추정할 수 있습니다.  

 

그렇다면 쌀뜨물은 결국 활용할 곳이 많음에도 버려지는 양이 너무나 많다고 볼 수 있으며 이를 활용하기 위해서 여러 연구가 지금도 진행 중이라고 하니 버리기 전에 가정에서 한 번씩 사용해 보는 것이 우리 지구를 지키고 세금을 좀 더 필요한 곳에 쓸 수 있도록 할 수 있는 작은 노력이 아닐까 싶습니다.

 

보통 세 번째 씻은 물부터 보관하거나 사용

쌀뜨물의 성분 분석을 해봤을 때 탄수화물이나 단백질 등의 성분 0.7% 정도를 함유하고 있습니다. 쌀에 담긴 좋은 영양소가 일부 포함되기까지 한 쌀뜨물을 어떻게 활용하면 좋은건지, 그렇게 사용할 때 주의 사항은 없는지 알아보도록 하겠습니다.

 

쌀뜨물 활용하는 방법과 주의 사항

1) 요리의 고소함 추가

과거 명나라 의사 이시진이 편찬한 [본초강목]이라는 약초학 관련 연구서에서 쌀뜨물의 성미를 '맛은 달고 성질은 차며 독이 없다'라고 되어 있습니다. 약학과 관련된 부분도 있겠지만 독이 없고 맛이 달다는 점은 요리에 활용할 부분이 많다는 의미입니다. 쌀뜨물은 특히 된장과 궁합이 좋다고 하며 시금치나 고구마 줄기를 삶을 때나 계란찜에도 사용하면 좋습니다.  단, 처음 쌀을 씻을 때 나오는 굉장히 하얀 물은 여러 이물질과 농약 성분 등을 씻어내기 위한 목적이므로 요리하는 경우에는 두 번 정도 씻은 이후의 쌀뜨물을 사용하기를 권장합니다.

 

맑은 쌀뜨물은 미역국에도 활용 가능합니다.

 

2) 세탁과 설거지

쌀뜨물은 냄새를 감싸 빼내는 능력이 뛰어나고, 쌀뜨물에 포함된 전분질로 인해 찌든 때를 제거하는 효과가 있습니다. 옷에 밴 냄새나 그릇에 베이는 음식 냄새를 빼내는 효과를 톡톡히 볼 수 있고 와이셔츠 등에서 볼 수 있는 일명 목 때를 세탁하는 데 좋은 역할을 하는 것으로 알려져 실제 쌀뜨물 성분이 들어간 세제 관련 제품도 나오고 있습니다. 보통 프라이팬으로 생선을 굽고 난 후에 설거지하더라도 비린내가 남아 있어 쌀뜨물을 담가 두기도 하며, 유리가 아닌 밀폐용기의 냄새를 제거하는 목적으로 쌀뜨물을 담가 두면 좋습니다.

 

 

3) 피부 미용

위에서 언급한 쌀뜨물의 전분질이 찌든 때뿐만 아니라 미백에도 효과가 있습니다. 마스크팩에도 쌀뜨물 성분을 함유한 제품이 있듯이 피부 미용에도 좋습니다. 단, 너무 오래 바르는 경우 모공이 막히는 경우가 있다고 하니 간단한 세안에 활용하면 되겠습니다.

 

 

4) 식물 영양분

집에서 키우는 식물에 물을 줄 때 쌀뜨물을 주면 수분과 함께 거름처럼 영양분도 공급해 줍니다. 이 경우에는 처음 씻은 물을 사용하는 것도 상관없으므로 쌀을 씻은 물이 요리에 사용하지 못하는 첫 번째 물이라고 하더라도 버릴 필요 없이 활용 가능합니다.

 

 

 

 

 

 

 

지금까지 쌀뜨물 활용하는 방법과 주의사항에 대하여 알아보았습니다. 과학이 발전하면서 쌀뜨물의 성분 효과를 극대화하는 제품들이 많지만 쌀이 주식인 우리가 쉽게 만날 수 있고, 별다른 어려움 없이 사용할 수 있으면서 환경까지 지킬 수 있는 천연 쌀뜨물을 많이 활용하기를 바라면서 이만 마치겠습니다.