오이의 종류 및 영양과 효능

독특하지만 강하지 않은 향기와 쓴 맛을 가지고 있어 호불호가 있는 채소임에도 불구하고 누군가에게 포장마차에서 기본안주로, 등산할 때 수분 보충용으로, 집에서 얼굴에 붙이는 피부 진정용으로 사용하는 등의 여러 가지 추억을 만들어 주었던 오이가 이번 포스팅의 주제입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오이의 종류

오이는 크게 '다다기'와 '취청'으로 나눌 수 있으며, 충분하게 익힌 상태인 '늙은 오이(또는 노각)'도 판매됩니다.

 

다다기와 취청 모두 가시가 있기는 하지만 단단함의 정도가 달라 일반적으로 다다기는 '백오이'로만, 취청은 '청오이' 또는 가시가 많고 뚜렷해서 '가시오이'로 많이 불리며 모든 종류의 오이에서 미네랄 성분 등 주요 영양소 구성에 눈에 띄는 차이는 없고 현재는 사계절 내내 먹을 수 있는 채소이기 때문에 기호에 따라 선택해서 먹는 정도의 차이만 있습니다.

 

다다기오이가 단 맛이 강하고 껍질도 부드럽기 때문에 활용도가 높고 생산 또한 용이하므로 시장에서 차지하는 비율이 높으며, 식감은 늙은 오이가 비교적 가장 단단하고, 취청은 다른 종류에 비해 특유의 향이 강하지만 다다기오이보다는 아삭한 식감을 가지고 있어 일부에서 인기가 높은 품종입니다.

 

 

오이

 

 

 

오이의 영양과 효능

오이는 식품으로서 성분 구성이 다른 채소에 비해 기초 영양소가 풍부한 채소는 아니지만 과거 한방에서부터 알려진 효능이 현대에 들어 성분으로 증명된 부분도 존재합니다.

 

1. 원활한 이뇨작용

녹색채소인 오이에 함유된 '이소퀘르시트린'이라는 성분은 이뇨작용에 효과가 있다고 알려져 있으며, 95%에 달하는 수분과 풍부한 칼륨으로 구성된 오이는 체내 노폐물을 배출하고 붓기를 제거하는데 도움을 주며, 동의보감에서도 오이의 이뇨작용과 관련된 효능을 다루고 있습니다.

 

 

2. 콜레스테롤 배출

오이에 함유된 식물성 스테롤(시토스테롤) 성분은 체내 콜레스테롤을 배출시켜주는 역할을 하며, 식이섬유의 구성에서 수용성 비율이 높아 장 내 흡수되는 콜레스테롤의 양을 줄여주고 흡수를 늦추는 역할을 함으로써 콜레스테롤 수치를 조절하는데 도움을 줍니다.

 

 

3. 다이어트

오이는 100g당 13㎉의 매우 낮은 칼로리 구성을 보여주며, 평균적으로 오이 1개의 무게라고 할 수 있는 250~300g을 먹는다고 가정해도 전체 50㎉을 넘지 않는 정도이고, 오이의 대부분을 구성하는 수분과 함께 원활한 소화를 돕고 배변 활동에 도움이 되므로 다이어트 식단에서 빠질 수 없는 채소 중 하나입니다.

 

 

4. 뼈와 혈관 건강 유지

오이에는 뼈와 근육 형성에 좋은 미네랄 성분이 골고루 함유되어 있는데 특히 망간과 칼륨, 몰리브덴 성분 함량이 높아 뼈의 성장을 촉진하고 체내 헤모글로빈과 철 성분을 원활하게 공급하여 빈혈을 예방하거나 나트륨을 배출시켜 혈압을 낮춰 동맥경화를 예방하는데 도움이 됩니다.

 

 

※ 오이의 100g당 전체 미네랄 함량은 다른 녹색 채소들의 평균과 크게 차이가 있는 것은 아니지만 위에서 언급했듯이 오이 1개의 무게는 250~300g 정도로 취향에 맞는 경우 보통 100g 이상 섭취하기 때문에 더 높은 함량의 영양 섭취가 가능합니다.   

 

[ 오이 100g 당 1일 기준치 대비 칼륨 : 6%, 망간 ; 33%, 몰리브덴 : 24% ] 

 

 

5. 항산화 작용

오이에는 항산화 성분인 비타민C 함량이 높은 편으로 오이 1개를 먹는 것으로 비타민C 하루 권장량의 1/3 이상을 충족할 수 있으며, 이러한 비타민C는 우리 몸에서 나쁜 활성 산소를 제거하여 면역력을 향상하고 피부를 포함한 세포의 노화를 방지하는데 도움이 됩니다.

 

 

※ 오이의 비타민C에 대하여 오이가 가지고 있는 '아스코르비나아제'라는 효소에 의해 파괴되는 것으로 알려져 조리 시 식초나 식염을 사용해서 조리하거나 다른 채소와 함께 먹지 않기를 권장하는 경우도 있으나 최근에는 파괴가 아니라 산화되었다가 체내에서 다시 되돌아가는 형태이기 때문에 흡수되는 총량의 변화가 없다는 견해가 주를 이루고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

지금까지 알아본 오이의 영양 성분에 따른 효능을 정리하면 다음과 같습니다.

 

• 원활한 이뇨작용
• 콜레스테롤 배출
• 다이어트
• 뼈와 혈관 건강 유지
• 면역력 향상
• 피부 건강 유지

 

 

---

 

 

오이를 잘라 얼굴에 붙이고 있는 모습을 영상을 통해서라도 누구나 본 적이 있을 텐데,많은 채소 중에 얼굴에 붙여도 무리가 없는 채소로 오이를 사용하게 된 이유를 정리해 보면,

1) 풍부한 수분 구성

2) 녹색 식물이 가지고 있는 클로로필(엽록소)

3) 충분한 비타민C

4) 피부 자극이 없는 약산성 채소입니다.

 

이 외에도 오이는 대표적인 알칼리성 식품으로 현대의 가공 식품에 의해 넘쳐나는 산성 식품과 함께 섭취를 권장하는 채소입니다. 영양소가 다양하고 풍부하지 않아도 오이를 꾸준히 먹을 이유는 분명히 있습니다.

 

가운데 씨를 티스푼 등으로 긁어내면 쓴 맛이 줄어들어 더욱 맛있게 먹을 수 있으므로 많은 사람들의 건강한 식탁에 오이를 활용하는 데 있어 이 포스팅이 도움 되기를 희망합니다.