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총각무의 정의와 영양 및 효능 알아보기 우리나라에서 배추김치의 뒤를 이어 두 번째로 많이 찾는 김치의 재료인 총각무가 봄과 가을에 가장 부드럽고 풍미가 좋다는 걸 알고 계신가요? 오늘은 '총각무'에 대한 정의와 영양 정보에 따른 효능에 대하여 알아보겠습니다. 총각무 정의와 알타리 '알타리'라는 이름으로도 불리는 총각무는 무의 한 종류로 총각(總角)이라는 한자와 '무'라는 한글이 합쳐진 단어입니다. '뿌리가 잔 어린무'라는 뜻을 가진 총각무는 표준어 규정에 의하면 '알타리' 보다는 '총각무'를 올바른 단어로 정의하지만 오랜 시간 함께 사용된 명칭으로 편한 단어를 사용하면 됩니다. 총각무는 무와 무청(무의 줄기와 잎)을 포함하여 함께 김치 형태로 담가서 먹는 것이 일반적이므로, 따로 구분하지 않고 전체에 대한 효능을 알아보겠습니다. 총각무 효능 .. 2022. 11. 1.
루꼴라 집에서 키우기, 효능과 참고사항 이탈리아에서 여러 음식에 활용도가 굉장히 높은 '루꼴라'는 쌍떡잎식물로 십자 화목 배추과에 속하는 식물이며 '로켓'이라는 다른 이름도 있지만, 이탈리아에서 유래된 '루꼴라'가 우리에게 더 익숙합니다. 루꼴라도 나름대로의 향이 있기 때문에 '향신 채소'로 분류되지만 민트나 고수처럼 향이 강하지 않은 것이 특징입니다. 햇빛과 물이 있는 공간이면 얼마든지 건강한 음식 재료를 만날 수가 있는데 직접 키웠을 때 방울토마토보다 키우기 좋고 양이 많다는 것을 실감할 수 있습니다. 루꼴라는 햇빛을 잘 받게 해준다면 잎이 마르지 않을 정도만 물을 공급해주면 사실 다른 걱정할 필요없이 키우기가 매우 좋은 식물입니다. 그 뿐만 아니라 루꼴라는 식물성 영양소가 매우 풍부한 채소로 우리 몸에 좋은 영양을 공급해주기 때문에 키우.. 2022. 10. 31.
토마토 영양과 효능 및 비교와 섭취 시 주의할 점 어렸을 적 토마토를 잘라 설탕을 뿌려 주던 기억을 많은 사람들이 떠올립니다. 보통 설탕을 뿌리면 영양소가 파괴되는 경우가 있으므로 영양학적으로 보면 그냥 먹기를 권장하지만 지금 생각해보면 '설탕을 뿌리지 않으면 애가 안 먹을 만큼 맛이 없다'라고 인식할 만큼 대중적인 호응을 끌어낼 정도의 맛이 없었던 건 아닐까 생각합니다. 현시대의 우리는 과거보다 훨씬 토마토에 익숙해져 있습니다. 방울토마토뿐만 아니라 조리법의 발달과 당도 개량으로 인해 이제 설탕이 없어도 입맛에 맞게 먹을 수 있는 환경이 되었기 때문인데, 특히나 토마토를 이용한 '라구 소스'가 전 세계에 일반화된 건 그만큼 토마토가 품고 있는 영양이 풍부하고 맛있으며, 열을 가해 변화를 주어도 영양 성분이 남아 있음이 증명되었다는 의미이기도 하겠습니다.. 2022. 10. 29.
레몬 알고 먹으면 좋은 열매(효능과 주의점) 사람들은 카페에서 레모네이드를 시켜 한 모금 마시면 몸을 부르르 떨면서도 무언가 기분이 좋아지는 듯한 느낌을 받을 수 있습니다. 단순히 신 맛을 느끼는 것에 대한 반응이라기 보다 레몬이 가진 영양소가 사람에게 긍정의 에너지를 주는 것이라고 생각됩니다. 그런 의미에서 레몬에는 어떤 영양과 효능이 있는지, 섭취 시 주의할 점은 없는지 알아보도록 하겠습니다. '레몬'하면 보통 신맛이 강한 과일, 비타민C의 표본, 아이 셔 사탕이 떠오르는데 벌칙으로 먹는 것이 아니면 일반적으로 껍질만 까서 통째로 먹기가 쉽지 않기 때문에 에이드 형태로 갈아 마시거나 과즙을 많이 이용합니다. 카페에서 레모네이드 위에 올려진 레몬을 보면 기분이 왠지 좋아지기도 하고, 집에서 사이다에 살짝 담가만 놔도 상큼한 맛이 느껴지는 레몬은 .. 2022. 10. 28.
골드키위 효능과 섭취 시 주의사항 우리나라에서 '참다래'라는 이름으로도 사용되는 키위는 원산지가 중국이며, 현재도 중국에서 가장 많이 생산하고 있지만 의외로 '키위'라고 하면 뉴질랜드가 생각이 납니다. 그건 바로 뉴질랜드를 대표하는 '키위새'를 닮았다는 이유로 과일 이름을 키위로 널리 알려지게 된 이유도 있겠지만 다른 이유도 있습니다. 학명이 'Actinidia chinensis'(영어명은 golden kiwi fruit)인 것만 봐도 중국의 과일일 것이라고 짐작은 가능한데 뉴질랜드를 떠오르게 하는 또 다른 이유는 저와 같이 신 맛을 안 좋아하는 사람들에게 더 인기가 있는 '골드키위'가 바로 뉴질랜드에서 교배종으로 개발한 키위이기 때문이며, 대표적인 브랜드로 '제스프리'를 한번쯤은 들어봤을 겁니다. 당연히 키위와 영양소도 비슷하고 레드키.. 2022. 10. 27.
연어의 영양과 효능 및 섭취 시 주의점 산란을 위해서 강을 거슬러 오르기 위해 안간힘을 쓰면서 점프를 하는 연어를 생각하다 보면 반대로 연어를 잡기 위해 바위 위에 우뚝 선 채로 묵언수행 중인 곰도 함께 떠오릅니다. 자연의 순리로 이런 둘의 관계가 형성되었겠지만 마치 우리 몸에 필요한 영양소가 부족할 때 관련된 음식이 생각나듯 곰에게도 그 시기의 연어는 부족한 영양소를 보충할 수 있는 최고의 음식이 아닐까 생각합니다. 이번 포스팅에서는 조리의 방법이 다양해지면서 많은 사람들의 사랑을 받는 연어에는 어떤 영양이 있는지, 주의할 점은 없는지를 알아보겠습니다. 영양의 종합선물세트 연어 연어에는 기본적으로 직접 섭취가 필요한 필수 아미노산 9가지 종류(라이신, 트레오닌, 류신, 이소류신, 발린, 메티오닌, 페닐알라닌, 트립토판, 히스티딘)가 전부 골.. 2022. 10. 25.
마늘종 효능과 추천 요리 우리가 익숙하게 알고 있는 마늘종은 마늘의 꽃줄기입니다. 한국어 표기 규범에 맞게 사용한다면 '마늘종'인데 발음도 그렇고 우리에게 익숙한 이름인 '마늘쫑'이 더 정이 가기도 하는데 가정에서는 맵게 볶거나 짭짤한 장아찌 반찬보다 기름과 소금 간, 소량의 깨 정도만 첨가해서 부드럽게 먹는 경우가 많고 식당에서는 장아찌 종류로 많이 나오는 것을 볼 수 있습니다. 이렇게 여러 방법으로 마늘종을 먹는 이유는 무엇일까요? 다른 조미료와 섞어 맛을 내기 쉬운 채소류이기도 하지만 무엇보다 영양 성분이 마늘과 같이 풍부하기 때문입니다. 이번 포스팅에서는 이러한 마늘종의 제철과 효능와 주의점을 알아보고 간단한 조리 방법을 소개하도록 하겠습니다. 마늘종 제철 국산 마늘종의 경우보통 3월에서 5월 사이에 수확하는 상품이 가장.. 2022. 10. 24.
늙은 호박의 효능 핼러윈이 다가오고 있습니다. 핼러윈이라고 하면 늙은 호박을 이용해서 만든 잭 오 랜턴이 대표적 캐릭터인데요. 우리의 아이들에게도 인기 만점인 핼러윈의 마스코트이자 음식으로도 친숙한 늙은 호박의 영양을 바로 알아보겠습니다. 늙은 호박을 '청둥호박'이나 '맷돌 호박'이라는 이름으로도 불리고 있으나 제일 익숙한 늙은 호박으로 통일하여 기재하였습니다. 늙은 호박의 효능 1. 눈 건강 늙은 호박의 영양 성분 중 대표적으로 비타민 A가 매우 풍부해서 안구 건조증, 야맹증 등 시각과 관련된 질환을 예방할 수 있으며, 눈을 보호하는 루테인 성분 또한 100g당 1.5mg 정도 함유되어 있어 하루 권장량인 20mg 절도를 섭취함에 있어 충분히 보조할 수 있는 식재료입니다. 2. 피부 미용 및 면역력 향상 늙은 호박을 대.. 2022. 10. 23.

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