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연근 효능과 조리 시 차이 알아보기 연꽃의 줄기인 연근은 아삭아삭한 식감과 단 맛으로 인기가 좋고, 10월부터 3월까지 제철로 보지만 보통 11월 중에 연근이 가장 두툼하고 맛이 좋다고 알려져 있습니다. 최근에는 아이들이나 다이어트를 하는 사람들을 위해 먹기 좋은 간식용으로 튀긴 연근까지 인기가 많아 이번 포스팅은 연근의 효능과 데치거나 조리는 경우 영양 성분의 차이가 있는지를 알아보겠습니다. 연근의 효능 1. 탈모 예방과 피부 건강 연근에는 비타민 계열의 비오틴 성분이 풍부하여 체내에서 머리카락이나 피부를 구성하는 단백질로 전환하는 역할을 함으로써 탈모를 예방하고 건강한 피부를 만드는데 도움을 주며, 뿐만 아니라 비오틴은 기초 에너지를 생성하는데 필요한 성분이기도 합니다. 특히 임산부에게 충분히 공급돼야 하는 영양 성분으로 꼽히는 비오틴.. 2022. 11. 12.
감의 종류 구분과 효능, 연시와 곶감 영양 차이 날이 추워질수록 떠오르는 과일이라면 단연 '감'이라고 할 수 있습니다. 이번 포스팅은 현시대에 많이 접할 수 있는 감의 종류를 구분하고 변비를 유발할 수 있다는 오해보다 영양 성분에 따른 좋은 효능을 알고 먹을 수 있도록 하기 위해 준비했습니다. 감의 종류 구분 감은 엄격한 기준으로 구분하면 크게 1) 나무에서 따서 바로 먹을 수 있는 단감 2) 떫은맛을 느끼게 하는 성분이 강해 다른 과정을 거쳐 먹을 수 있는 생감 으로 분류할 수 있습니다. 예로부터 우리나라를 대표하는 감은 생감이고, 우리가 많이 먹는 단감은 과거 일본에서 들여온 나무로부터 시작되었으며, 두 종류 모두 씨앗을 줄이거나 단 맛을 강하게 하는 등 다양한 품종을 개발 중입니다. 엄격한 기준이라는 표현을 사용한 이유는 현시대 소비자의 입장에서.. 2022. 11. 11.
상추의 효능, 청상추와 적상추 비교 과거부터 현재까지 우리 식단에서 변함없이 등장하는 대표적인 녹색 채소 중 상추를 빼놓을 수 없습니다. 전 세계적으로 분포되어 있으며 상추 관련된 기록은 로마, 그리스 시대부터 확인할 수 있을 만큼 우리에게 친숙한 채소입니다. 우리나라에서 많이 재배되는 잎상추 중 우리가 일반적으로 고기를 싸 먹거나 비빔밥 등에 사용하는 상추는 일명 '치마 상추'라고 불리는 상추로, 색상이 다른 '적상추'와 '청상추'로 구분되며 개인의 취향에 따라 선호도가 나뉘기도 하고, 치마 상추 글자를 붙여 '적치마 상추', '청치마 상추'라고도 부릅니다. 오늘은 우리에게 두 가지 색상으로 익숙한 상추의 효능과 둘 사이의 차이가 무엇인지 비교해 보는 시간을 준비했습니다. 상추의 효능 1. 다이어트, 변비 예방 상추에 풍부한 불용성 식이.. 2022. 11. 9.
샤인 머스캣 영양 성분과 효능, 제철 우리가 많은 포도 종류를 먹어보지만 껍질까지 먹어도 정말 달다고 느끼게 해주는 대표적인 품종은 샤인 머스캣입니다. 현재 우리가 볼 수 있는 샤인 머스캣 상품은 씨가 없고 껍질이 단 맛을 해치지 않아 통째로 먹을 수 있어 많은 인기가 있는 품종으로 수요량이 늘고 있는 과일에 속합니다. 샤인 머스캣의 제철은 9월부터 10월 사이로 높은 당도를 유지하기 위해서는 일정 기간 이상 자란 나무를 필요로 하며, 이러한 이유로 생산량이 적은 편이라 가격이 굉장히 비싸서 사려다가 망설이는 경우도 있고, 시중에 판매되는 기간이 긴 편이 아니기 때문에 한 해동안 먹지 못하는 경우도 종종 있습니다. 일반 과일에 비하여 상대적으로 제약이 많다고 느껴지는 샤인 머스캣, 이번 시간에는 과연 샤인 머스캣은 먹을 수 있는 기간, 가격.. 2022. 11. 7.
고구마 효능과 비교 추운 겨울 길을 걷다가 군고구마 냄새에 이끌려 가던 길을 멈춘 기억이 있으신가요? 날씨가 추워질수록 인기가 있는 메뉴 중 고구마를 빼놓을 수 없습니다. 바나나와 함께 체중 조절 식단에 항상 포함되기도 하고 다양한 조리로 음식에 활용하는 고구마에 대하여 알아보는 시간을 준비했습니다. 이번 포스팅은 고구마, 밤고구마, 호박고구마로 구분하고 찌거나 구운 경우의 차이를 영양 성분에 중점에 두고 작성하였으며, 세 가지의 분류는 통상적으로 맛의 차이와 전분 및 수분의 구성 차이 때문에 붙여진 이름일 뿐으로 기본적인 고구마의 영양 성분과 큰 차이가 없습니다. [ 고구마 ] 보통 고구마라고 지칭하는 상품은 다양한 품종 중에 수분이 많은 편이고 크기가 커 군고구마로 많이 활용되는 고구마입니다. 우선 고구마에서 주목할만한.. 2022. 11. 6.
양배추 영양과 효능, 참고 사항 모두 알고 먹자 돈가스처럼 기름에 튀기는 음식을 먹을 때 보통 곁들이는 과채류 중 양배추가 많이 사용되는데, 양배추가 나오는 이유와 그 효능을 알고 먹으면 더 좋을 것 같아 이번 포스팅을 준비했습니다. 다만, 판매자의 입장에서 양상추보다 식감이 딱딱한 양배추를 더 많이 사용하는 이유에 대하여 사업적 관점까지 따로 언급하지는 않겠습니다. 양배추는 쉽게 '서양의 배추'인데 타임지에서 선정한 '세계 3대 장수 푸드'라고 알려져 있습니다. 타임지에서 선정한 날짜를 특정할 수 없어 각 품목의 정확한 선정 사유에 대한 원본 자료를 확인하지 못하지만 나머지 2대 푸드가 요거트와 올리브인 것으로 보아 특정 영양소에 따른 효과를 기준으로 한 것으로 추정되며, 양배추의 경우 서양에서 고대 시대부터 시작해 '가난한 자들의 의사'라고 불릴 .. 2022. 11. 5.
바나나 상품별 효능 비교 현시대에는 다양한 채소와 과일을 급속으로 건조하여 영양 성분을 유지시켜 과자 형태로 먹는 경우가 많지만 바나나는 우리가 생각하는 시점보다 훨씬 이전부터 말리거나 기름에 튀겨 활용되었습니다. 이번 시간에는 바나나를 말리거나 튀기는 경우의 영양 성분 변화에 대하여 비교해 보는 시간을 마련했으며, 바나나에 대한 영양 성분에 따른 효능은 다른 포스팅의 링크가 있으니 포스팅을 보기 전에 먼저 보면 도움이 될 것으로 생각합니다. ★ 링크 - 바나나 효능 알아보기 ★ 과육을 말리거나 기름에 튀긴 방법에 따라 영양성분의 차이가 있을 수 있지만 표준화된 방법을 사용해 분석한 국립 농업과학원 자료로 모두 통일하였으며 성분은 100g 기준으로 하고, 비교 대상 3 가지는 생 바나나, 말린 경우, 튀긴 경우로 지칭하겠습니다... 2022. 11. 4.
바나나 영양과 효능, 참고 사항 알고 먹기 이번 포스팅은 일 년 중 우리의 식탁에서 가장 많이 볼 수 있는 바나나입니다. 바나나는 열대 아시아에서부터 시작해 전 세계 아열대 지역에서 생산되어 현시대에 저렴한 가격으로 언제든 만날 수 있는 대표적 과일로 우리나라에서도 다이어트 보조 식품 외에도 꾸준한 인기를 유지하고 있습니다. 식사 대용과 각종 요리의 주재료에 과자로까지 폭넓게 활용되는 바나나의 효능은 무엇일까요? 바나나 효능 1. 다이어트 바나나는 껍질을 벗긴 상태에서 우리가 직접 섭취하는 과육 자체의 무게가 1개당 평균 100g 정도이며, 보통 식사 대용으로 2개 정도를 먹는다고 가정하면 칼로리의 총량이 180㎉로(100g 기준 77~93㎉) 다른 과일과 비교할 때 칼로리가 높지 않고 섬유질이 풍부하여 포만감을 주기 때문에 체중 감량을 목표로 .. 2022. 11. 2.

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