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메추리알의 영양과 효능, 주의점 계란보다 작아서 한입에 먹기가 편하고, 계란 노른자처럼 퍽퍽함이 없어 장조림이나 샐러드 형식으로 많이 볼 수 있는 메추리알은 어린이뿐만 아니라 대부분의 사람들에게 인기가 좋은 식재료입니다. 크기가 작아 껍질을 벗기는데 손이 많이 가지만 현재는 껍질이 제거된 상품도 나와 더 간편하게 조리할 수 있는 메추리알의 영양과 효능은 무엇인지, 섭취 시 주의할 점은 없는지 알아보도록 하겠습니다. 메추리알 영양과 효능 메추리알도 계란과 마찬가지로 노른자라고 불리는 '난황'과 흰자라고 불리는 '난백'으로 구성되어 있으며, 이들 각각의 영양 성분은 다르지만 보통 삶아서 함께 먹는 경우가 대부분이므로 같이 다루도록 하고 필요에 따라 구분해서 언급하겠습니다. (영양 성분은 100g 기준이며, 메추리알 100g은 삶은 후 껍질.. 2022. 11. 22.
부추의 시대적 변화와 영양 및 효능 우리가 일상적으로 '보양식'이라고 하는 음식을 먹는 경우 곁들이는 식품 중 빠지지 않는 것은 바로 '부추'입니다. 김치나 반찬 등 어떤 형태로든 식탁 위에 보양식 재료와 함께 올라오는 부추는 단순히 잘 어울리는 채소라기보다 가장 큰 역할인 '힘을 나게 하는 식재료'라는 인식이 강했기 때문입니다. 그래서 이번에는 부추에 대한 내용을 준비했습니다. 부추의 과거와 현재 부추의 영양과 효능을 알아보기에 앞서 가볍게 짚고 넘어갈 내용이 있습니다. 과거 부추는 "채소 중에 가장 몸을 따뜻하게 만드는 작용이 강하고, 인체를 유익하게 만드므로 항상 이것을 먹는 것이 좋다."는 기록이 있을 정도로 높은 점수를 받은 채소임은 분명합니다. 이러한 배경에는 따뜻한 성질의 음식이라는 점 이외에도 부추에 함유된 알리신 성분의 역.. 2022. 11. 21.
감귤의 영양과 효능 이번 포스팅은 겨울을 대표하는 과일 중 가장 친숙한 '감귤'입니다. 보통은 '귤' 또는 '밀감'이라고도 부르는데 품종 교배를 거친 황금향 등의 '만감류'를 제외하고 현재 가장 많이 먹는 감귤이라고 하면 보통 '온주밀감'이라고 하는 귤 속 품종을 지칭하므로 이번 포스팅에서는 온주밀감 감귤을 기준으로 영양과 효능을 알아보겠습니다. 감귤의 영양과 효능 1. 풍부한 비타민C 감귤에 함유된 비타민C는 100g당 1일 기준치 대비 31%에 해당하고, 껍질 제외한 과육만으로 2개 정도가 100g 이상이므로 하루에 감귤 5~6개 정도만 먹어도 우리 몸에 필요한 비타민C를 전부 충족시킬 수 있습니다. 이러한 비타민C는 우리 몸에서 강력한 항산화 작용으로 세포의 노화를 방지하여 피부 건강을 유지하고 면역 기능을 강화하며,.. 2022. 11. 20.
동태(명태)의 제철과 영양 성분 및 효능 날이 추워질수록 따뜻한 국물이 생각날 때면 동태찌개가 떠오르고, 비가 내리는 날 칼국수와 더불어 막걸리 안주로 먹을 다양한 전 종류가 떠오르는데 그중 동태전도 빼놓을 수 없습니다. 동태전은 만들기가 쉽고 양에 비해 가격이 저렴해 전을 파는 식당에서도 많이 취급하지만 무엇보다 같은 이유로 명절에 빠지지 않던 전의 한 종류이기 때문에 우리에게 더 익숙하기도 합니다. (물론 동태 대신 같은 과에 속하는 대구를 사용하는 경우도 있습니다.) 시대의 흐름에 따라 여러 식구가 모이는 행사가 줄어들고 부침개 재료의 다양화로 인해 활용이 줄어들면서 '이전만은 못한 동태'라고는 하지만 예로부터 생선은 인간에게 좋은 영양식품입니다. 동태는 명태라는 생선을 잡아서 곧바로 얼린 것을 지칭하는 것으로 식감과 저장 기간에 차이가 .. 2022. 11. 19.
양송이 버섯 영양과 효능 이번 포스팅은 수많은 식용버섯 중 영양도 뛰어나고 조리도 쉬워 전 세계적으로 인기가 많은 '양송이버섯'입니다. 우리나라에서는 양송이버섯만큼 새송이버섯의 인기도 아주 높은데 새송이버섯은 느타리과에 속하는 반면 양송이버섯은 '주름버섯과'에 속하는 차이가 있습니다. 새송이 버섯에 대하여도 영양 성분과 효능을 다룬 포스팅이 있으니 한번 둘러보시길 추천드리며, 새송이 버섯 영양과 효능, 변형 시 차이점 이제 양송이버섯의 영양과 효능을 알아보겠습니다. 양송이버섯의 영양과 효능 1. 고단백질 영양식 재료 양송이버섯은 70여 가지 식용버섯 중 단백질 함유량이 가장 높은 편에 속하는 버섯으로 100g당 1일 기준치 대비 5%(3.12g)에 달하며, 아미노산 함량이 풍부하고 그중 필수 아미노산 9종이 모두 함유되어 있어 .. 2022. 11. 18.
작두콩차의 효능과 장점, 주의 사항 계절이 바뀔 때 어김없이 찾아오는 알레르기성 비염으로 인해 재채기로 하루를 시작하는 아침은 괴롭습니다. 비염을 완치할 수는 없지만 그렇다고 해서 아무것도 하지 않는다면 똑같은 상황을 맞이할 것이므로, 건강을 해치지 않는 한 증상을 조금이라도 줄이기 위한 노력이 필요합니다. 이번에는 비염에 좋다고 알려진 여러 음식 중 우리가 쉽게 활용이 가능한 작두콩차의 효능과 장점, 주의 사항에 대하여 알아보는 시간을 가져보도록 하겠습니다. 작두콩차의 효능 1. 비염 개선 일반적으로 우리가 작두콩차를 찾아서 먹는 이유는 비염 개선 효과 때문입니다. 이는 작두콩에 풍부하게 함유된 히스티딘 성분으로 인해 발생하는 효능으로 알레르기와 염증 개선에 도움이 되는 아미노산 중 하나입니다. 또한, 작두콩에는 아미노산을 포함한 총 단.. 2022. 11. 16.
돼지 목살 영양 성분에 따른 효능, 주의점 이번 포스팅은 육류 중 돼지고기 시리즈 1편으로 구워서 먹기도 좋고 살코기의 비율이 높아 육즙을 즐기는 분들에게 인기가 좋은 목살(목심)의 영양 성분에 따른 효능과 주의점을 알아보는 시간을 마련했습니다. 돼지 목살의 경우 삶거나 구워서 먹는 경우가 대부분이므로 조리 시 영양 성분의 변화가 있는 경우는 함께 언급하겠습니다. 목살의 영양 성분에 따른 효능 1. 다이어트 일반적으로 육류 자체가 과채류보다 칼로리가 높은 건 당연하지만 육류가 주는 포만감과 영양 부분을 고려했을 때 목살의 칼로리를 수치만으로 평가할 수 없습니다. 아래 첨부한 사진은 목살 100g으로 칼로리는 227㎉ 정도입니다. 삶거나 굽는 경우 칼로리는 270㎉ 정도로 증가하지만 어떠한 조리 형태로든 탄수화물 및 총 당류가 없어 소화 속도가 느.. 2022. 11. 14.
새송이 버섯 영양과 효능, 변형 시 차이점 이번 포스팅은 '새송이 버섯'입니다. 버섯의 종류에 의해서 구분한 이름은 '큰 느타리버섯'으로 느타리과에 속하는 버섯이며, 다른 버섯류보다 식감이 탱탱하고 향이 없어 아이들도 먹기가 좋아 인기가 많습니다. 이러한 새송이 버섯의 영양 성분과 효능, 변형 시 차이점을 알아보도록 하겠습니다. 새송이 버섯 영양과 효능 1. 다이어트 새송이 버섯은 100g 당 20㎉로 칼로리가 매우 적고 탄수화물 및 총 당류의 비중이 굉장히 낮으나 단백질을 풍부하게 함유하고 있어 식단 관리가 필요한 다이어트에는 아주 좋은 식재료입니다. ☆ 새송이 버섯 100g은 보통 큰 덩어리 1개 2. 변비 예방 새송이 버섯은 식이섬유 중 특히 불용성 식이섬유가 1일 기준치 대비 10%에 달하는 정도로 풍부한 버섯으로 충분한 수분과 함께 섭취.. 2022. 11. 13.

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