반응형 분류 전체보기71 고사리에 대한 오해, 10가지 효능 및 섭취 시 주의할 점 우리가 반찬 중 하나로 식탁에서 만날 수 있는 식물 중에서 가장 오래된 역사를 품고 있는 고사리는 지구가 탄생한 이래 격변했던 환경을 이겨내고 신생대에 들어 자신 스스로 변화시키면서까지 현재의 인간과 함께 살고 있는 식물입니다. 그렇게 오랜 역사를 지닌 만큼 척박한 환경에서 자신을 보호할 목적으로 품고 있던 여러 보호막 중에 인간에게 좋지 않은 영향을 줄 것으로 염려되는 성분도 있다는 사실이 많이 알려지게 되었습니다. 과장된 부분도 있지만 '죽음의 음식'이라는 부수적인 명칭도 있는 고사리를 왜 인간이 먹기 시작했고 아직까지 전통적 식재료로 남아 '산 중의 소고기'라고 불리는지에 대해 의문이 생기는 건 사실입니다. 이번 포스팅에서 이러한 의문의 해소를 위해 그럴만한 영양과 효능이 있는지 알아보고 고사리에 .. 2023. 1. 27. 표고버섯의 영양과 효능 및 주의 사항 어떤 사람에게는 감칠맛을 내주고 부드러운 식감으로 가까이 다가오기도 하지만, 누군가에겐 특유의 강한 향과 흐물거리는 불편한 식감으로 멀게 다가오는 '표고버섯'이 이번 포스팅의 주제입니다. 독성이 적은 식용 버섯 중 양식이 불가능했다면 송로 버섯에 준할 만큼의 가격도 가능했을 것이라고 높이 평가받는 표고버섯은 과연 그러할만한 가치가 있는 영양 성분과 효능을 가지고 있는지 이제부터 알아보도록 하겠습니다. 표고버섯 표고버섯은 현재 송이과 표고속에 속하는 버섯으로 동양의 특산물이라고 할 수 있으며, 여러 가지 넓은잎나무 등의 마른 나뭇가지에서 자생하고, 자연적으로 생산되는 경우 외에도 인공재배의 생산량이 굉장히 많은 버섯입니다. 식재료로써의 가치도 높고 우리나라보다 다양한 향신료에 익숙했던 중국에서부터 시작된 .. 2023. 1. 23. 애호박의 영양과 그에 따른 효능 알아보기 우리가 식탁에서 만나는 몇 가지의 호박 종류 중에서 가장 많이 접하는 호박은 바로 '애호박'입니다. 애호박이 각종 찌개류와 부침개, 밑반찬 등의 여러 요리에서 활용이 가능한 가장 큰 이유는 부드러운 식감과 특별한 향이 강하지 않아 다른 재료들의 고유한 맛을 살리는데 방해가 되지 않으면서 호박의 영양을 품고 있기 때문입니다. 그럼 이번 포스팅에서 애호박에 함유된 영양 성분과 그에 따른 효능을 알아보는 시간을 가져보겠습니다. 애호박 호박의 한 종류로써 1년생의 덩굴성 식물로 제철은 3~10월까지 긴 기간에 걸쳐 있고 길쭉한 형태의 호박입니다. 애호박이라는 이름은 성숙이 완전하지 않은 어린 호박의 의미를 담아 만들어진 것으로 '젊은 호박'이라고도 불리며, 생산 환경이나 물가 상승률에서 모든 채소가 영향을 받기.. 2023. 1. 20. 무의 영양 성분과 효능 '가을에 먹는 무는 산삼과 같다'라는 말을 들어본 적이 있으신가요? 10월에서 12월이 제철인 무는 재배시기에 따라서 '제주무'와 같이 겨울에도 만날 수 있는 채소지만 과거부터 가을에 먹는 무의 맛이 가장 좋을 뿐만 아니라 무 자체가 사람의 건강에 좋은 것으로 알려졌다는 것을 알 수 있는 문구입니다. 배추와 함께 가격 부분에서 변동이 심한 채소임에도 불구하고 우리나라의 채소 소비량에서 큰 비중을 차지하는 무는 다른 음식의 소화를 돕는 대표적인 채소로 알려져 있으며, 치킨과 같이 기름진 음식을 먹을 때 느끼함을 풀어줄 수 있는 중요한 역할도 담당하고 있는데 무에는 어떤 영양소가 있어 그러한 효능이 있는지 알아보는 시간을 가져보겠습니다. 무 이번 포스팅에서 다루는 '무'는 깍두기나 김치, 소고기뭇국 등 사용.. 2023. 1. 17. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 18 다음
